為學(xué)習(xí)精益求精,、盡善盡美的工作精神,，2018年8月24日,，國貿(mào)中心組織部分管理人員到鼎泰豐國貿(mào)店參觀學(xué)習(xí),。北京鼎泰豐餐飲有限公司營運(yùn)副總經(jīng)理游先生給大家分享其精細(xì)化管理以及產(chǎn)品,、服務(wù)理念等內(nèi)容,。

　　享譽(yù)世界的臺灣小籠包專賣店------鼎泰豐（Din Tai Fung），1972年成立于臺灣,，幾十年間,，它走過了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本,、美國,、香港、新加坡,、上海,、深圳、無錫等地均開有分店,。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時(shí)報(bào)評選為“世界十大美食餐廳之一”,。

　　鼎泰豐全程使用獨(dú)家的電腦系統(tǒng)監(jiān)控10個(gè)火爐蒸煮點(diǎn)心的進(jìn)度。工作人員必須遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)程序,，以控制小籠包的高品質(zhì),。將一小塊的面團(tuán)搟成面皮，直徑要達(dá)到6.5公分的標(biāo)準(zhǔn)尺寸,。將餡料放入面皮中,，總重量要準(zhǔn)確達(dá)成21公克，過多或太少都得修正,。

　　這包子上的一十八個(gè)褶,，從初學(xué)制作時(shí)的用心計(jì)數(shù)，到后來的不假思索一蹴而就,，非5年功夫莫辦------來自服務(wù)鼎泰豐十幾年的一位面點(diǎn)師這樣說道?？此破胀ǖ牟荒茉倨胀ǖ陌?，一旦用心做到極致，那包子就被賦予了神奇,。

　　而包子之外更多的是貼心,、極致的人性化服務(wù)。鼎泰豐的服務(wù)完全站在客人的角度,，從客人的感官感受,、甚至細(xì)微的心理變化進(jìn)行揣摩，制定出一套服務(wù)流程,，極大的提高了客人的用餐體驗(yàn)和享受,。

　　一個(gè)包子二十一克，用心的制作,，靈魂的重量,。而神乎其技的背后是熱愛。“把簡單的事情重復(fù)做好,、做到極致,，不要為了一時(shí)的利益放棄堅(jiān)持。越‘傻’的人越能做出聞名百年的好品牌”------這就是鼎泰豐精神的傳承和堅(jiān)持,。參觀鼎泰豐店的國貿(mào)中心管理者們通過游副總的精彩講解以及現(xiàn)場體驗(yàn),，對鼎泰豐的工匠精神和文化底蘊(yùn)有了更深的理解，收獲良多,。